“毛肚是什么动物身上的？”

毛腹在什么动物身上？ 那么我来介绍一下。

毛腹在什么动物身上？ 牛

毛腹是胃的一部分，牛是覆盖胃的反刍动物，有胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃室。 瘤胃壁由内而外依次为黏膜层黏膜下组织层、筋膜层和浆膜层，其中筋膜层最发达，由内环走肌和外纵走肌两层平滑肌组成，该层是毛腹的第一食用部分。

毛腹是指牛的瘤胃。 毛腹分为两种，吃饲料长大的毛腹呈黄色，吃粮食作物长大的毛腹呈发黑状。 白毛腹飘，是冷冻食品。 牛是一种捂胃反刍的动物，有瘤胃( rumen )、网胃)、瓣胃) omnsum )、皱胃) aboma-sumsortruestomach )四个胃室。 瘤胃壁由内而外依次为黏膜层黏膜下组织层、筋膜层和浆膜层，其中筋膜层最发达，由内环走肌和外纵走肌两层平滑肌组成，该层是毛腹的第一食用部分。 胃其实是百叶的。 因为瓣胃里的层像叶子一样，所以被称为百叶和千层腹。 在我国有些地方把百叶叫做毛腹。

毛腹中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、大蒜素等营养素。 其性味甘平，色泽白皙，口感清爽，易消化； 具有脾胃、补气养血、虚益精、消渴、风眩等功效； 适合病后虚胜、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用。 有中国商周时代吃毛腹的记载，宫廷御膳《五齑》中的“脾析”是以毛腹为原料的一种酱汁。

毛腹是牛的副产品之一，像“令人生气”一样以前就很有名的菜也不少，但是销量一直很少，在屠宰场被当做废弃物处理。 1980年重庆毛腹锅兴起以来，毛腹销量逐年增加，20世纪80年代后期重庆地区已经供不应求，但1993年全国供过于求。 随着锅的普及和收入的增加，毛腹的销售额持续增加，2002年全国共花费毛腹30万吨，国内市场无法满足需求，制造商开始从美国、澳大利亚、阿根廷、巴西、乌拉圭等国进口毛腹 毛腹在国外不是第一食材，出于饮食习惯等原因，国外解决动物副产物的方法首要是加工为香肠和炸肉饼等重组型肉制品。 各种动物副产物的加工性由美国“乔治亚评价体系( georgiasystem )”判定，由于毛腹对粘合度值和色度值的评价较低，很少用作重组肉制品的原料，国外解决毛腹的方法主要是废弃或出口我国

我国毛腹的费用以重庆火锅为代表的火锅料理为主。 由于河边是屠宰牛羊的地方，各种内脏有营养，价格低廉。 其中，将毛腹稍稍涮一下，即可获得软熔渣的优良口感，深受穷苦纤夫的喜爱，成为当时火锅的第一食材，至今仍是川渕火锅中销售额最高的菜肴之一。 毛腹除了涮锅之外，还有烤、炖、腌、凉拌等方法。

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