“一品锅是如何煮的？”

锅怎么煮的？ 那么我来介绍一下。

锅怎么煮的？ 层层叠叠煮

锅是重叠煮了好几层的。 锅一品是锅，锅里，锅底铺竹笋果实，第二层铺肉，第三层盖白豆腐或油炸豆腐，第四层盖肉丸子，第五层加菠菜或金针菜，加入调味料和适量的水，用文火过一下就做好了。 这道菜乡土风味浓郁，味道醇厚新鲜，令人食欲大增。

品锅是惠州山区冬季经常吃的特色，是以前流传下来的美食，属于锅类。 传说是明代石台县“四部尚书”比珊的一品诳命夫人余氏创作的。 有一次，皇帝突然拜访尚书府请客人时，座位上除了山珍海味之外，还有一位太太特意烧了同样的惠州家常菜——锅。 不料皇帝吃得津津有味，褒贬不一。 后来，皇帝知道美味的锅实际上是余夫人亲手烤的，说原来是“一品锅”。 菜名由这把锤子决定。

一锅料理很讲究。 锅里，锅底铺竹笋果实，第二层铺肉，第三层盖白豆腐或油炸豆腐，第四层盖肉丸子，第五层加菠菜或金针菜，再加入调味料和适量的水，用文火过一下就做好了。

制作原料

主要材料:一只母鸡，1100克，一只鸭子，1100克，一只蹄子，700克，一只鸽子，300克。

副料:水发海参325克、水发鱼腹250克、火腿筒1只、325克、火腿片10片、煮鸡蛋10克、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4根、葱结85克、姜片85克、黄酒65克

制作过程

1、鸡、鸭、蹄、鸽子分别加入酒、盐、葱、姜、味精炖后，取葱、姜。

2、一只锅，里面放入炸肉饼芯、鱼腹、海参底。 然后，将鸭子、火腿筒、鸡、蹄按顺序围在上面，中间放鸽子，做成后梅花形； 外面围着十只蛋，在每个蛋上放火腿和冬笋； 鸽子上放青菜心，最后加入鸡汤和味精，放入篮子蒸汤后，放在木炭炉上一起入席，适合冬季。

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