“新鲜黄花菜有毒吗？”

新鲜的黄花菜有毒吗？ 那么我来介绍一下。

新鲜的黄花菜有毒吗？ 含有毒生物碱

新鲜黄花菜是有毒生物碱。 紫杉的花和根含有有毒生物碱，其中石蕊含毒素最多。 食用后，可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 紫杉菜在吃之前需要清除毒素，所以吃干货比较安全。 因为在干货过程中可以破坏其中含有的毒素。

新鲜黄花菜中的石蕊含有秋水仙碱，饭后秋水仙碱被氧化成二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，引起神经麻痹和器官出血。 吃新鲜黄花菜之前一定要解决，除去秋水仙碱。 秋水仙碱比较水溶性，所以将新鲜黄花菜在热水中加热漂浮后，用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解于水中。 此时，可以在烹饪中确保安全。 秋水仙碱不耐热，用大火煮10分钟左右就会破坏。

紫杉为百合科甘草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。 黄花菜颜值高，而且清淡营养丰富，吸引了许多人，炒菜煮汤都是难得的美味。

豆芽菜一般是干货，但也有不少朋友喜欢新鲜、嫩、滑的新鲜豆芽菜。 新鲜的黄花中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，本身无毒，但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，变成秋水仙碱的有毒物质，食用后容易引起中毒。 尽量不要吃新鲜的紫杉，以免对紫杉上瘾。 吃新鲜蔬菜要解决后再吃，一次饭量不能超过100克，不应该连续吃。

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