“春饼如何做又软又好吃？”

春饼怎么做得又软又好吃？ 那么我来介绍一下。

春饼怎么做得又软又好吃？ 先用水加热小麦粉，揉好面团，盖上盖子静置15分钟后，揉好面团切成长条的圆片，再将两块抹平的油重叠起来做成皮，用冷水锅蒸。 然后，将肉块切成细丝，加入淀粉、盐、料酒，生吃腌制，将4个鸡蛋煎成煎蛋卷后卷成卷，切成细丝、葱丝。 最后切韭菜，把胡萝卜切成细丝，把豆芽洗干净，加入盐翻炒，制成蔬菜，把材料分着卷在成熟的春饼上就行了。

春饼又称荷叶饼，其实是一种烫手的煎饼，用两个小水面，在中间抹上油，做成煎饼，烤好后揭成两半，可以裹着菜吃。 小菜一般以青菜为主，当然如果是肉食一族的话，肉也是春饼的小菜。

取出250克小麦粉，加入150克热水，一边加入一边搅拌成雪片状。 在小麦粉还没热的时候揉成光滑的面团，盖上湿布醒来30分钟以上。 醒了的面平均分成两部分，取一个揉成圆形后，搓长筋。 分成10等份，切成皮的大小。 我的春饼很小，面皮约20克，可以根据自己喜欢的大小分割面团。 取两片皮，一面涂上薄薄的油，另一面盖在涂油的面上。 尽量薄薄地“圆”、“延伸到最后”，注意不要像饺子皮一样压得太紧。

平底锅加热后(不要太热)，放入面皮，盖上锅盖，面皮中间凸起后翻过来烤一分钟就可以了。 趁热撕开两块饼，烤好的饼用干净的湿布遮住，保持湿度比较好。 趁热沿着春饼的边缘小心翼翼地揭下两片面饼，摆平就行了。

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