“鲜黄花菜中含有的毒素是什么？”

紫杉菜中含有的毒素是什么？ 那么我来介绍一下。

紫杉菜中含有的毒素是什么？ 含有毒生物碱

紫杉的花和根含有有毒生物碱，其中石蕊含毒素最多。 食用后，可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 紫杉菜在吃之前需要清除毒素，所以吃干货比较安全。 因为在干货过程中可以破坏其中含有的毒素。

紫杉的花和根含有有毒生物碱。 人食用后，在身体拷贝中容易氧化，产生有毒的秋水仙碱，引起中毒。 研究表明，成年人食用50-100g新鲜的地心菜(其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱)后，会出现急性中毒症状，出现口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现便血、血尿等。

秋水仙碱( colchicine autumnale )是秋水仙碱属多年生植物，生长在低湿草地。 全草中含有秋水仙碱，一旦被吞噬，秋水仙碱被氧化成二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，引起神经麻痹和内脏器官出血。 是一种生物碱。 原本是从百合科植物秋水仙碱球茎中提取而得名的。 纯秋水碱呈黄色针状结晶，熔点157℃，易溶于水、乙醇和氯仿，味道苦涩。

吃新鲜黄花菜之前一定要解决，除去秋水仙碱。 秋水仙碱比较水溶性，所以将新鲜黄花菜在热水中加热漂浮后，用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解于水中。 此时，可以在烹饪中确保安全。 秋水仙碱不耐热，用大火煮10分钟左右就会破坏。

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