“肉放冷冻里多久不能吃？”

肉不能放在冷冻里吃多久？ 那么我来介绍一下。

肉不能放在冷冻里吃多久？ 根据《冷库管理规范(试行)》的规定，肉类在-18℃条件下，保质期为10-12个月。 但是，由于对肉类的解决方法和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质期有很大差异。 这是因为生肉的冷冻最好不要超过一个月。 最多三个月。 冷冻食品的残留期长短取决于食品的种类、冷冻前解决和冷冻室温度条件。 前期解决对冷冻食品的保质期有很大的影响。

猪肉最多3天，冷冻不要超过3个月。 腌肉放在冷冻室里，可以保留六个月。 但是气温最好是-15℃。 牛肉性质稳定，保存时间比猪肉长。 牛肉解冻后，最好让其熟化冷藏； 如果没有，放在冷冻室里，可以保留6-12个月。

冷冻肉解冻后，温度恢复，从被破坏的组织细胞中渗出大量的蛋白质和水分，肉成为滋养细菌的天堂。 细菌分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解物。 例如，蛋白质分解产生的小分子胺类、脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。 吃了之后，很可能会食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状。

冷冻食品的残留期长短取决于食品的种类、冷冻前解决和冷冻室温度条件。 前期解决对冷冻食品的保质期有很大的影响。 冷冻可以阻止细菌繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。 肉被氧化后，长时间内，颜色会变暗变红，脂肪也会变黄，味道也会变腥。 吃了这种肉，肉中的脂肪酸化物会加速人体老化。

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